|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X9 \. P! W% q( a[/size][/font][/b][/size][/color]" F; _4 @" I+ o8 ^/ f+ z4 q* M3 \, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ S& H3 Y, [1 g( Z! a, R+ m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! \, |9 W& r2 X! }, F# D1 |4 s# ~2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h- f( V( P, d& {* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 w9 @1 J) f* B! g9 l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( T6 O0 ?3 k5 Z% ~" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, j3 m0 j0 O8 O( _( O& ~5 H1 Z1 N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ w3 v) I' d R3 `$ G, C8 k* b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 F" M3 h9 n3 n) D5 R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* f9 i5 C0 l% A+ w: }& F[/size][/font][/size][/color]
6 O5 V3 E$ c1 M0 c, d( N+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H1 A) S: F: @0 A0 B/ k4 M- D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ K& D! M4 F0 C$ d
[/size][/font][/size][/color]
5 {. n% o. _/ _4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# v6 l' ?" T, f& e2 ?3 u$ \
[/size][/font][/size][/color]; Y! m. i+ T' z- n1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 R& {/ }2 V6 r/ z" U- D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 u7 o+ m* t# e: F
/ d; Y' t: E$ N: K, z3 f[/size][/font][/size][/color]4 j: o& v# x K' w0 k# t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; K5 u; C( g F& X- K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ u' L' a1 ^: j: N
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 h; o: b" e+ E' d2 w7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 y! X' q. ~& }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \& n! v' y$ e& h& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?0 E1 ]' l# P# ] X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w/ l( t2 B4 h7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ T# O- G" b6 Q# ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' T9 P/ L, C o* v: V
[/size][/font][/size][/color]% F- h" L( d/ Q3 \. h* E1 \: ~2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' m: I, N$ Y' i7 B+ S+ k) b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
^. |/ T6 Q: d6 a, F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x* O8 {" I# u2 t8 t9 E! Q( s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z4 S* b7 o# F8 B3 E Y) R8 {4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( s1 ~- g: s: U2 E3 W- t3 N$ H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) [( D! x$ G1 V8 B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# z! G2 L+ z* O1 {5 O
[/size][/font][/size][/color]5 d2 C8 W4 f3 j6 K( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! y0 m( B+ F# t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 K& T4 _' S( ?8 i+ ]3 d: m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], C8 L' T( \) V# b8 N* c* S$ E
[/size][/font][/size][/color]: e% {; z! ^1 @0 c( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?* ~# E) G. H7 T4 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! h) N# a, r, C$ L! A1 L5 f! o- y. `3 H( o! s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?& p ?+ K5 l3 v' J* T) C2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; M% b1 s, o6 Z[/size][/font][/size][/color]
( Z9 t' E8 }1 @7 z ~- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 P% R/ m6 ~6 h/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 e: X% s d! O: q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O, K2 w A) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% M) r7 D1 S/ Y8 x" h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 T3 C0 s+ Z! p) U% }* T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% K" Z+ |; o5 n' F, n+ z[/size][/font][/size][/color]
3 g5 d6 n: { k2 d; w. I) q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: u+ Q+ c0 B8 S- H* I7 U& S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! h" @3 {; T/ s9 }, V, e# d
[/size][/font][/size][/color]
, \1 X0 U9 u0 L! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 l# s' I+ _5 J7 K) Z) _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ }4 m9 @+ j# f* C
[/size][/font][/size][/color]& R. M, n% c/ O8 m) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* x& }2 }% _4 D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% W2 Y( C- N& `( u. {) C+ }
[/size][/font][/size][/color]
) Y) R5 ~* F) {+ j, @5 M. l1 r! T. @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) y+ U/ W- U- I: [( Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Q, l- k# B, i1 V1 v, ~- D W( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }% Y8 ?6 J! f2 c' R5 U- t5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: G% d8 z% ~6 S9 t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 t/ ]) L4 i S$ b- x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, C. L) {( v/ {' S0 G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 W' }( V2 P* X
[/size][/font][/size][/color]9 _* Y6 V: ]7 D% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# w0 v' G. n& `3 b# K4 U: a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ o) a1 b, a( V! I9 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* A" c6 X6 B* E5 h[/size][/font][/size][/color]
4 X2 a% S! P9 c' }$ ~) M& _ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ]- j( M& }' p0 x) s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U3 V3 u: }' R3 \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( H/ S% D$ v3 {0 d/ ]5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w5 N7 ^7 g. g3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 v/ ^; X# d8 v4 s: A+ J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' I) @# j" D: L6 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" G" ?# _" g' C! F6 M$ {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 I1 I M/ ]; P. C[/size][/font][/size][/color]
$ A, K! K) U6 V1 x b5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 [1 N. T% h: Y- Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% o# B% w" W& D( U# f' ?0 p# I
[/size][/font][/size][/color]
! _/ m9 q( U" h4 W2 u; U2 ^* M, [- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `$ r" Z# A* \( D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S4 z6 K( C: m# l( o) r- \* C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {" b( j0 U% C L1 f! }0 L5 ^, m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o5 M4 g1 g+ d6 N/ W2 j! r, X2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# |3 U$ k& v. R* B# x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% B. n- `/ {9 {
[/size][/font][/size][/color]
7 ?4 L$ J" Y' E$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. ] j u6 {( |8 v[/size][/font][/size][/color]
! r6 P# g) D6 p, h& n& Y7 i. `8 h! C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 Z- B" T. A5 J1 J9 k5 g2 V- F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ G, k' o# i/ R' a9 S0 f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ i0 Q3 d8 D( V; G( I[/size][/font][/size][/color]
( Y* s% h# w5 `7 M2 i# A7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' N4 u6 a5 o+ R% @" {3 b8 E1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* i" `/ D9 F7 k# F# u2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 j3 A' D, m' j+ b3 ] B5 j[/size][/font][/size][/color]' p: C+ f4 \7 E7 r' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" }) {# K8 S3 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ s: z" y9 Y s1 {) |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Y, z; C1 P! A- K! H$ u$ |[/size][/font][/size][/color]
. ? g) W! x N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 [/ j+ N# [+ q3 X6 x. R[/size][/font][/b][/size][/color]5 j$ d, A% P- C# C- a; W/ ~* S- g# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S, r% I9 b, m5 @ u& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m% B4 k& l- k p; D* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b- H8 X$ P5 k2 k- d8 k5 k3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 v, d' Q; ^! n D/ r5 r% [+ u0 N; b; k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 P1 s0 X( @4 K+ T4 ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, A- o" C/ a# @6 T. J[/size][/font][/size][/color]8 I7 M3 n! j" |7 I3 M0 s( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* L& i$ [6 V5 {* M% t8 R" L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 f/ l" A! a4 ~; R. x; Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 J- i+ o8 [6 y# V3 A[/size][/font][/size][/color]
: ^" N {! Y7 L; b @! D- i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ z; E/ E9 }: k( E/ s7 o* Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 q% x# s/ r: t0 {! O/ M
[/size][/font][/size][/color]
1 H1 Y. n- V* R. Q# T6 q3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: V. O( C; d& H+ k% V8 q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: ~" x" L. Z/ }1 F
[/size][/font][/size][/color]+ S' `1 S* A) X2 y& g) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 T* b# v7 z/ q4 o: v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( s+ @% g6 Z( l& @* a2 ?
[/size][/font][/size][/color]/ G2 b' P2 R4 x, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- a9 V/ x& d: C, s2 E
[/size][/font][/b][/size][/color]" V4 v# B& m' ~. z( J8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y" h/ ?' Y0 X/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F2 X8 a9 |3 u O1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `& K( b( g" ?4 L7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ R! J, S' t* A) g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] p2 ~# t; h. Y* b: h- s& H3 q
[/size][/font][/size][/color]
* R u6 w) |; l! o9 ?% t7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ h% m8 r. s6 W, \! v! U3 \2 F" P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' m% x$ w5 ^1 i6 [5 r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% ]' W& t L& y7 T9 Z
[/size][/font][/size][/color]
+ M! H0 s. l, e9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. R1 ^9 ^$ W/ @, f, ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 {+ n! b% U2 M/ p" q+ S6 u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?- m! M* d4 t* m6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) V4 u# [' q$ W# A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 x% c7 |' m& c9 H! ]8 Y% q0 E[/size][/font][/size][/color]& `- F5 @% l. o8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 [& _2 `, R1 y% [1 X9 f- D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. T3 C3 d" h$ r$ ` D3 N' U3 b
[/size][/font][/size][/color]5 Q0 }8 U0 z8 g& k9 C6 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' ?- B# u4 f5 e2 n; P* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R( t. U+ p( K4 r: U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t" i1 J0 x% B9 Y/ m& L9 h4 T+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: K8 l% E1 D! L* v9 E& D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' D$ S6 q8 C1 a) y[/size][/font][/size][/color]
% X9 j6 V) R" c o# H5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( i8 p& j7 Q4 s( X) T/ @7 S3 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 u1 K H1 g# P/ d8 p* T1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- h( _/ T2 M5 B! J- S1 D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ U! K' c4 m" y" F6 @[/size][/font][/size][/color]* y+ N; i* W5 r. x4 c& P& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 @ U' ~. c8 a5 b
[/size][/font][/size][/color]6 r2 V( h- x/ f' X8 b5 \! O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
I' I' t6 @# I6 C- I; s[/size][/font][/b][/size][/color]" l- L' u% }8 s- E7 ^: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F' G- ~7 q R, m+ b& H) F. k5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P' |+ T2 z- B8 o3 q9 @$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w4 f4 J. C0 G' _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j5 d$ Z6 V0 J# D6 U8 P: Q2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- f2 B1 V5 J) k) x6 r z8 E/ Z[/size][/font][/size][/color]
8 |* x' c& | X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 C5 U; ~% }1 f2 `( N! x8 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: h8 s- H2 v1 ^5 L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) j2 n8 q# j+ X9 y& _
[/size][/font][/size][/color]0 ^+ n1 U- [1 M7 w# _. o0 ?: t# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 s' m, p' M r! ^% B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! C; A3 f$ V4 m8 P2 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ K9 d7 v- N7 z" e3 B
[/size][/font][/size][/color]
4 B# D, C) A3 b# A; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ _6 O3 p. L3 P! h6 S+ `% N- g+ E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; R; C$ C1 ]& s( K+ i A[/size][/font][/size][/color]$ H4 a4 p' c; e2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 R; B; I, \' ^8 G8 O! F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' d+ X, C$ `* i5 @7 f6 U# y
[/size][/font][/size][/color]$ C/ v( c# t c3 F2 ^$ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ |" |5 c$ j: O$ ?% A
[/size][/font][/b][/size][/color]
( O$ Y1 B1 B! Q: K" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w/ \" h, x5 v4 a4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @ ^& }" i5 J/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; M0 \8 S# A, e# A$ x T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 x* @& T8 f ~6 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- r5 Z7 u& O/ E; U" e4 O+ l3 o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 K' a2 p, R @% F[/size][/font][/size][/color]( e0 M9 @, J5 F" t$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 O6 V% k! `" [% Y- a( g4 ~3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! R; k: h% g# d[/size][/font][/size][/color], a" j( }/ d/ v8 L/ s% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ e, I: ~8 j5 u' L$ v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 C* m) r& B2 N; e$ I8 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ b" ]2 } N4 a
[/size][/font][/size][/color]
8 N& q" ]& v! y* @6 Z6 }% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ n7 r6 x) I1 `6 y' O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 N3 o8 U6 K+ T2 q; V% Y- q1 \[/size][/font][/size][/color]" ] s$ |" d* ^( x8 G# l: j9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 }# `! g ?% ~. @' Q o[/size][/font][/size][/color]
9 O/ ^$ u. n. u$ n2 m8 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 Y/ N$ g& ~$ G, R7 t, Z, l. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _7 | m; L P* F. ~5 E e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P& i% J8 q" _$ q7 Z7 o8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 t% e8 B2 T3 y2 j7 E% W5 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ _, \5 J9 ?, `4 `
[/size][/font][/size][/color]
+ R: Y: A6 E, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 O1 r% T# F' K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# A5 f N0 q- ^* \. Z0 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 S a/ ?7 U1 O6 |4 e+ i9 k9 W* e
[/size][/font][/size][/color]
+ K2 {4 M( N. r2 C) v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" p4 @# i1 ], n; G5 Z* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {, l2 I+ a( V$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g8 A3 ]/ L" j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ N2 v, X3 a$ J# }. F- T
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 t% ^+ I3 S- R0 v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ _% H, L' d4 P2 z
[/size][/font][/size][/color]% u3 @, x0 f# Q4 s& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; D8 `5 m$ Z1 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' A3 H t3 F! z0 Z/ n8 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?( }4 w; _9 q" [1 ]1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. _8 C; E- _1 @- m3 R* \) q$ w( d: ?[/size][/font][/size][/color]. z" g2 `: e) b! `4 Q2 S2 t4 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 i+ a7 _1 m. x) u. j[/size][/font][/b][/size][/color]
2 e+ Y) {' C8 [2 J S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\8 K0 x) z7 u: B( z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^0 {; o9 G- O2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e7 ?$ b* t2 \6 n l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 p) y0 @) l3 ~( }7 T2 U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% o1 m2 E! \' o7 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ L. U, j7 k: G
[/size][/font][/size][/color]
# p: h3 @; `' _" X V" L: j) j2 }+ H# N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ |. x C d- O& _% I+ q[/size][/font][/size][/color]% P/ i2 ~# s: |& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# r1 n& }4 X- ?% s j: Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) P# L8 [9 ~# ^4 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 o F6 z5 Y& M1 |; e$ r. S[/size][/font][/size][/color]' o. l! b' w j+ S- ^6 e1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
V* P* H) a5 h% }/ d[/size][/font][/size][/color]
" |# v: o4 N5 m5 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): u4 m7 S0 L+ x3 n- T
[/size][/font][/b][/size][/color]
: F7 W. D2 ~2 C1 t# Q* j2 I" j; V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w% U4 x8 H; R& C5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D5 `6 r6 z6 r* m2 u6 P& M; i& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# K. R1 G% H: r( [: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) ~7 G+ u: U2 J7 J# C' g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; V+ O* e( L5 R- u3 a8 A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x& q% ^: o, p; o5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t9 ]$ h0 }9 U# P \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. X8 u! p7 j( H- g2 X. B3 Q5 n- d0 {
[/size][/font][/size][/color]* _& p c. N2 C0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
M* {2 I! l5 S, q. w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k! C+ O! d% x4 P$ w3 m4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 `, U8 q" {7 }0 U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' K- ~. i( v) V3 n[/size][/font][/size][/color]
6 O' u0 H7 p3 ], `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p2 Y& p; { w1 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 }7 V# o+ z; Q# N& X4 f0 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c4 c9 S: h1 N' }6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 I- C$ t' c; o9 g$ y( Q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z# r/ R* ^- k% l' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' N( G3 \6 i7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ^# {' X3 H8 I1 D9 Q' F, g; l; S1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K2 F g6 b; G! n$ `2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h# r( A& P) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 M# _$ P) z5 ?0 S& T: U3 x[/size][/font][/size][/color]
5 G0 B) n# a1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* o, i4 M9 F& V+ G$ N6 ~0 ]" r
[/size][/font][/size][/color]
9 B" e& A1 O5 c5 a7 w8 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). M( H Q- F; m% p9 C1 D. K8 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 N$ T" A' b* g% @( A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [. m& Q0 G; b) s* v6 L5 q- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H5 X! c$ K( G& r! F/ _ B; r! I' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w* Y* r, Y5 z* N, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
n/ C8 H8 x! Y7 v' R4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 U A9 G8 p6 Z6 {3 w' H& M$ R
[/size][/font][/size][/color]
, ?( Y4 J" q" L! S3 j/ V$ t* h- u5 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 S9 l' c- P: [& d+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
) Y- j" A& |7 |' q% Z! B5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c& h+ ?9 w" h7 T& G) T[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G* t; o! v2 ]( K/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 B2 Y5 D/ Q0 o6 P4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# J0 _: g s2 Z* f) O; [/ k; q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a& q( {# I1 K. q: g& T& R! t$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c$ j) q0 @. c E+ x4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 d- K0 w/ j2 t: h u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 K; P9 J) a/ B0 a2 m
[/size][/font][/size][/color]
1 b: c. p2 \& q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& V1 W9 T3 O( \0 W2 e, b, B0 x5 z[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ]8 {* l% r4 d% y/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d5 x' s7 v1 i' \; l; w; D: }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j" S# e" G9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _# Q: j3 P7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ w$ h5 E1 l" s2 a6 W6 v1 \1 N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; ?& m% b6 Y" `/ V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \, B' u3 U2 L# n3 \/ |' l' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" {( J0 {" D% d2 W0 J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 |* [$ d7 e+ M, R5 [3 v4 |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, @) C; u0 a, Q0 v) M5 ^, h/ Q* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 M5 Z8 q' z* I- `[/size][/font][/size][/color]
; `2 J5 r9 b: _# }* f* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 n. `/ b+ m* Q5 Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# p* |- N# o7 g6 z% a
[/size][/font][/size][/color]
5 @; c9 S g0 Q: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; K( K( p' j$ L6 x8 @* V
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 R9 n% ^2 q5 O: \: k; ?5 N: D- l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 I; G1 D: U% X8 {8 k[/size][/font][/size][/color]
- m8 W$ G% h( R' H0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# m% O/ S m0 m, u1 S4 p[/size][/font][/b][/size][/color]! ? A n+ b5 B! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]: b( e9 ]) p2 M$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C4 [, e6 w) L, T1 L( U3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. g2 i( @, R$ ?6 q k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) g6 F% Y) l3 \2 U. |8 B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 q3 a6 \1 I0 n+ S- ^% O8 b: A* q0 r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ c, G6 U! ]2 G y7 N i[/size][/font][/size][/color]/ n$ Z0 c& [( q3 G. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 U3 b- O% Y* A- M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 v. g- `6 [4 ~8 r) u' A$ b[/size][/font][/size][/color]
# c1 f7 P, R. L7 K$ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ E/ ^8 E! E* d- @* Q% @1 r. U[/size][/font][/b][/size][/color]
' O* ~, s( R1 {6 y; l* T6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 F0 G* D5 z8 D: K, [+ ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h l. d( V# ?# @" [* n; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* P: H$ i( p8 v- q9 v" S+ m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 }# ~8 z5 T- ^[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m/ L+ x6 _; i7 ^* w8 f5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m: C2 P6 K. X' \4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 a5 Z7 g6 }- q9 \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) u3 v7 Z5 g+ c4 o
[/size][/font][/size][/color]% t! F! Q, r- Z3 A5 q8 I, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ Y/ p z3 w2 y1 T' j5 V' o[/size][/font][/size][/color]
" |3 K( n. k: I% I; q5 \[font=Arial][color=#000000][size=1]$ ]: H3 H h+ I# ^' ]
[/size][/color][/size][/font]% c" O$ @# ~, ~7 K/ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* \) H+ u* w r/ F
[/size][/font][/b][/size][/color]' o$ w9 W5 u) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# N/ q% D* T; G$ g2 U1 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X8 }; X# M! J& R; t J; E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' d0 w1 ~4 { |7 Z% M/ H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ {, z! y9 ~3 i; V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M9 N2 R, h# D# j6 A- y3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y! o9 s; w" `5 I& ^% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 z4 `- i: @( Y, ]; @& _: h9 [( {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 a' j9 p8 l6 N1 i2 I: j" U" x
[/size][/font][/size][/color]
+ j3 ]/ |" L. K. q5 t: B. e& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% l; P$ U8 J6 r; R+ g# z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 |( `- X6 K: S- N$ V: u[/size][/font][/size][/color]$ R. {& u+ g# t1 I4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& h& k0 E! z! j' G4 v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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