|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); e6 Z* B' N+ T _4 J( [
[/size][/font][/b][/size][/color]
: T% V: p: n- f0 A1 M: U( U/ u% U; W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 S3 h; g5 w4 D5 B& b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P0 l6 l& F+ }) z% \7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K5 j8 z/ ~# v5 E( Y' \2 b: |* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! w$ Z, h$ ?( E6 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) Z) X& r6 u1 F z4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. H/ |1 H& l: q9 ^. Y+ n3 {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 j P) d4 |1 p" _/ `, e/ {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* w! D6 W, a# d0 |: X% j0 `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 k( z. Z2 K$ M2 T9 r0 M6 o) Y[/size][/font][/size][/color]3 x: x) U- q! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 J6 n3 |& F1 X7 O5 X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: k0 j9 u# D t0 Z+ c0 c. K h8 y" m" M
[/size][/font][/size][/color]) M. X. P8 g2 V" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( Q5 X, l5 R9 Y# x
[/size][/font][/size][/color]( @8 w Q0 V4 f6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% j& E3 @& g% O/ \4 Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 [% _- m: Q7 g
' J7 Z, t3 k9 z5 Q. R. }[/size][/font][/size][/color]
' F2 W1 ?9 T- Q/ F: g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) u( g* h. e$ C% ?: ~# s# @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ U5 M2 B( y0 B: D2 q
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Q# T$ m& S8 O O( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ l2 l( C4 K# A& Z1 E7 w" X
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p" h4 B+ @2 w9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~5 L \6 _. D: \' P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c* g U- i: B( Q& `* c" `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): b; t* z2 E8 @6 v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); p7 p" u0 h# B$ [$ Z7 U6 }
[/size][/font][/size][/color]- P8 E/ C! Q2 ~6 m) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 k2 k* E9 V6 ]* m9 I9 R6 ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! E+ H* C( j c' L1 R1 I8 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. [5 j7 s" z& W" J3 T: Y- \ |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d, Z3 ?. C% C# Q5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 Q8 j( C- ]1 G' p2 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t4 K% \- T1 f9 ~+ Z( J5 X* S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ |1 g* {1 G$ e+ z ?[/size][/font][/size][/color]; e n6 E7 I; P1 n4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- H+ V: Z0 B c3 V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( X& j8 q: |3 x$ x2 F3 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: c4 Z+ ^+ E- I7 W7 O9 g[/size][/font][/size][/color] ^0 r v/ F0 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 [- [5 M: r* A, ]+ C1 u6 A0 q! o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y3 D; {( r7 U; Q' b; I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k) |$ k# H+ l! i& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: P5 {) I1 _6 a% c
[/size][/font][/size][/color]9 B2 k# n! P- \/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B* k" D' P- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g T9 O: w) p4 T. s. U k: ^. }8 L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }' R! R/ i, Y0 i7 _) q0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 x( p8 X3 l8 s9 F; O4 u1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e# T$ n( U; K( {0 x& c/ x4 }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 g* E: Y3 i+ G/ V
[/size][/font][/size][/color]2 n3 H6 G) [4 B2 P" c: _/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" W% u2 o4 e& S. ~/ B& E" z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; q- w$ D3 @6 L* q[/size][/font][/size][/color]4 v6 D) |+ \& y, Q" d0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( e* y6 L/ _2 r8 f5 T) o/ C: m o7 y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 Q6 ~5 z6 d7 G2 i& r9 Y9 e
[/size][/font][/size][/color]
3 s# M& B( i" J( W. q, Q0 Z f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! o& H- j$ }. m k( Y5 J v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 C; A& f. r4 n+ I. {( k: f[/size][/font][/size][/color]
4 b; f; K& u3 }5 V5 q5 p4 o( }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' E' g& v) p ]( [- V0 L6 E4 Z4 L4 S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ` a6 S5 l$ t: y+ ~1 b) s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T% s3 J) j, k/ f0 x5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {, ^+ R6 w; O1 c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' R E, [: L0 x0 F/ R" S( b' k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ] m( \! h1 I' T1 q, z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# {' w' Z. n5 @* [[/size][/font][/size][/color]3 j% X0 f# g4 ], N6 @2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* G# b) a% o% l6 v8 q) y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @: z3 `. o7 X3 f4 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( I4 w" A6 F0 X$ b4 ]8 N9 I
[/size][/font][/size][/color]
5 L. e+ ~/ {" s* C+ g& }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) B' [+ O* ~- w ^3 }8 A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ R" Z: ?9 y' K4 x- I# g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# l! x: d1 I9 ~. n a) a. ]5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d M" g. u9 P$ w$ M& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ~5 n1 ^/ J, A7 y# m0 l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. E' D4 P4 O _- P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 `+ `; H6 ]8 S1 a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ B- K: t; ^' V) Q5 n! y
[/size][/font][/size][/color]
. m2 q. ~0 _! n( l. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 T- N6 o- ?' q$ O" m) G) K( f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! |& W1 _: b9 g) U/ M# }6 x[/size][/font][/size][/color]9 ]# ^3 m7 S* B% ?3 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ k8 l$ C3 Q& G- ]: Y6 s6 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V$ @1 L% I" e6 V' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V8 t) Q+ v! \) X6 ~" A" @' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y" X! @' f- h, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Q- E3 i$ f5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# s' F- L3 }* b4 l[/size][/font][/size][/color]
( E C k1 @( r; |. {% H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ @6 ~( r/ s7 Y2 c# Z! f
[/size][/font][/size][/color]
4 \% O! s9 p- U' h1 N( z) h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& ~' u) r# i* O+ I$ c* e( V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: u+ I a$ d7 F, D4 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], K) j6 S/ i* g5 D% ~! I
[/size][/font][/size][/color]( q! X" W, `7 _' H |9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ _# |$ Z+ P& v- ]9 ?9 g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 G! Q- k2 T& i# b: Q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], C! V% e" k" J3 x
[/size][/font][/size][/color]
) p& f4 a# E" A( V0 Q. S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' `9 v+ H! |, S1 m' c* v$ q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ b3 W ?& o5 P, U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: _! Q7 Y8 W5 x/ K[/size][/font][/size][/color]. i) \& z/ I7 M9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 V: `2 o4 L1 }7 d2 L% w' k
[/size][/font][/b][/size][/color]
, z- h; `3 f' i: b6 O! g" j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {( ~# F" A9 l/ r. |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {" x$ ~1 S2 ]+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [5 S* J0 x0 @1 z l# X8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 G1 `7 M, [7 _9 {8 B O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- K; F2 o1 H5 K8 R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) I* v$ ]1 J; f+ Q* S# q[/size][/font][/size][/color]
5 y6 q7 M' J* I6 y" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 y0 R* D/ C4 }# k: r0 P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ [4 p4 C8 ^ x" a, ]5 {* G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* @. O% q; l* z% y[/size][/font][/size][/color]- s, ?; c: t# r; {" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" _9 b5 q* D1 T3 S* w6 Q Y; X3 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 F- y1 ?, N2 \9 w# g1 m% ?: R
[/size][/font][/size][/color]. u0 ^/ |% l8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. r3 h+ v/ {& o# P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( f# A. x. d! F- Q3 _( _
[/size][/font][/size][/color]
2 O- R% M$ b( A5 \) J! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ y [0 I, w& Z- Z* z8 l6 {; M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; R3 k1 }: I1 l
[/size][/font][/size][/color]
: J: r3 ~$ v4 R2 J. r& w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 v! A" i, o& _' B& `[/size][/font][/b][/size][/color]
. D3 }+ ?8 V* a6 Z" `1 i6 ?$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r, m* |1 W& d: t( s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I) l- H' o9 Q, q9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v+ r9 }: n- X a0 x# @4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) E# f& y. w7 K/ O2 ?5 @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' S/ U5 F. b& a[/size][/font][/size][/color] J U" H1 ~! J$ x, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 I0 Z. k$ B% t- x1 u2 x& M0 D1 p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 Y3 V0 @4 I$ z2 e7 [
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: }+ F+ c6 |9 S* Z/ J' e# O
[/size][/font][/size][/color]/ L r- ~6 q$ I! a3 f+ L$ K: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 c$ w! [; y5 H; j; m) t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( {, U; v$ l# V4 G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k$ w- j2 z0 W% J: T) c0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 c" }* p; B& ]8 v! D3 ]4 g& h+ C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 S! M* q$ p' T0 }3 @8 G( g
[/size][/font][/size][/color]
$ { p! i$ S: z$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# r4 {2 c y- z& W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" l! K% _3 W+ S! n5 H[/size][/font][/size][/color]) Q# O+ h: Q' D) v" P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: k* U" `7 J$ ?# s) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X5 i% y: }$ X* }$ N1 S, S8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
R( X: c/ z( B& D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 u3 l9 ?; B( b/ |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' k9 Z9 ~3 S) k5 e; l; L! }[/size][/font][/size][/color]( K4 Z- y& x7 E9 I5 ~+ ~6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 O. W2 w# f$ ^( k" D4 m/ n2 i) H; C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ u \6 u- M/ q5 U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ?% x2 z. n5 ?$ Y# F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; X j- Z0 @, h: _9 d
[/size][/font][/size][/color]0 I% h" g/ s/ {: Z* X2 @# W: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. f; p5 E3 E& r
[/size][/font][/size][/color]
' h% n1 o2 @/ E0 c( k A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 f* A/ s" U- v, L( j0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]5 U4 }. v) T/ r8 I+ a- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p1 j6 i8 ?7 F- l$ b$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J6 {1 W- Q+ e% [0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# t# U5 f0 V. `# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u& { `. q: f+ v. W6 G8 K, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 x6 z9 L, ~2 D- T: D[/size][/font][/size][/color]
, m4 Z- E! s: T" g: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 x% [3 L: B! t+ A9 X4 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" p8 k a W0 a7 X; F4 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- \0 ]0 x# }% I5 h2 n$ N, Y[/size][/font][/size][/color]
% [+ k8 a! f( g5 z9 ~! x, i2 n/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 r* G8 a+ u7 X$ G4 b! K& X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Q1 X* Y6 Y/ k; p- l, S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" ^% q+ |$ Q6 e) N. {$ [3 M5 w
[/size][/font][/size][/color]/ w! N) a5 N% q5 F% |7 u- A F0 C$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) M* }6 M* {0 {# P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- O) {$ z0 T7 Y
[/size][/font][/size][/color]
, } b' b. O6 i/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ Z, p0 S0 y6 y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' |9 S/ T2 |8 M# S3 w) Y9 v[/size][/font][/size][/color]; s4 ?# m5 {( S% X/ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). V2 _" J0 w! |+ @! P3 J l! t$ @
[/size][/font][/b][/size][/color]9 A: H0 R7 t# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R# O* A2 V: r/ t- w) k- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p/ I' E4 n) |# W/ g& t6 o4 {0 o, ]2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t0 o4 s1 o9 m) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 E, z0 P7 F* v3 P# d' i/ @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 A5 h' A+ l# \# v: \' H; @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: {0 O9 C- G- E8 H3 z- J[/size][/font][/size][/color]5 t& @6 y" U4 J8 a0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" {3 w1 ^2 r" ~+ S
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 ^8 z4 _/ V4 ?- y[/size][/font][/size][/color]
1 Y9 l; m, C* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
?8 h! L+ R; w4 [* | j7 U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" i# `* u& V+ ~8 N$ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 T% N$ Q4 j" L2 s; ?/ t6 U9 G[/size][/font][/size][/color]
; D& e6 ~" g# _' F$ j% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) w6 Z7 G$ c$ n6 b6 ]% {" I) q# Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! o$ N# K s% }9 B
[/size][/font][/size][/color]# {. M0 r/ m& ]# }9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 N- u# c) V3 J4 G9 z
[/size][/font][/size][/color]3 x$ ]5 d$ Q/ a) C7 w6 B# K, |1 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, P; Y# @2 y6 w5 |, B! i R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h+ f( d I8 e/ W: J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C1 m: E6 s3 v, B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ \( y$ U' U4 t# A) j9 i5 P2 h4 P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% |+ }7 s- j9 p
[/size][/font][/size][/color]5 m2 b! ?/ @3 W3 h) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 t# W% A! f& E% P- A/ g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 w8 z# ?6 X: M' E+ v1 P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 k- x% \5 K V9 W v6 t9 b5 h
[/size][/font][/size][/color]& Z7 W0 k% v# F4 ^# t! Y7 y& ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' {6 M$ f: Y5 c8 L3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S0 I2 s- y% ^& k) f, S8 R [! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S4 s( A6 K6 j+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 \+ x) o( l! a+ o' V u0 Q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 E0 g# t, R. j. H$ O& o1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ a; I {1 ~! c. m1 P
[/size][/font][/size][/color]+ R a( n; F) G5 F3 Z$ Z: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% _$ b; d9 y" J1 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 M8 v5 g" C% T/ ~# O% o- @9 v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?8 K' e Y! O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ i$ {8 `1 n! G& _: g( C[/size][/font][/size][/color]: v& l5 c; L T0 o- d) I- D7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Q7 H1 b$ C+ ^; q6 R3 Z' ]9 {: v[/size][/font][/b][/size][/color]
( \8 @2 a. ~2 P( z/ ^3 Q' M W+ q. G; t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N" u! c4 T! [4 {+ z& q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d* D+ W4 L ?% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 G% \8 {1 ~# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( L/ s+ i2 J |' u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' K& v- X! F; V4 m; L; x. b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" X7 I6 @& S+ u5 ?[/size][/font][/size][/color]
. k! n$ E* r+ j. u( y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ s, R9 C* q( l4 Q[/size][/font][/size][/color]- q- K. r8 h/ u {7 U2 T/ w! O, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 \/ K9 @. e. i; Q# l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ @# s8 m- _6 z7 c {/ _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 W8 j4 f/ } I2 M2 k# X[/size][/font][/size][/color]$ f N6 `( q- s% t2 X9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" O, k% \% o* ]/ S! G/ D
[/size][/font][/size][/color]
* g( h$ t& o: ^' C1 C: \* [) H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 m5 o$ S3 L! {: J+ E C[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G# |. o! W' _. m4 C# [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _" i, [* h: R2 a* }* R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E; r$ W+ _; M2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' A/ w8 h3 f) A4 q& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 s1 C( c m0 [* |3 T/ `: C6 W# o0 t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) c3 F! @& d1 G3 c8 t- D" f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k: r0 Q# b$ p o& b- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p& P6 [% T) ~. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' ~4 \2 R- z2 R7 X& X1 T# e( O[/size][/font][/size][/color]
; H( v" q0 c6 X4 w& F5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 `7 o2 \3 J$ I2 Q$ T4 O1 r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V2 A, x4 C/ j$ w4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 t, \9 q/ b) E' \( I( i6 [
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ l8 X" Q$ r9 e9 J" J: Z+ k5 a
[/size][/font][/size][/color]
- e/ a* U! C0 U8 @2 A5 E- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' }, c& a2 S- F% i4 A0 B[/size][/font][/b][/size][/color]
- S; Y3 }0 J! o5 c5 w6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |1 }8 H( a, l* G- M9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 a( o- M: J9 l2 c2 i9 q% B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J- K) R" Z" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 V8 g0 b% _( I- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ R# e$ a+ H0 ^0 [3 T8 d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V+ s n4 u( w6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e4 y( l. _% O& l: F( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 q' \7 _9 ]3 m* U$ i
[/size][/font][/size][/color]
" |' A& \* E. J. m2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 K6 i2 q& G7 O3 e; p4 w( N, c
[/size][/font][/size][/color]3 ^& e! \* U9 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" h" }6 v6 L& q% S W
[/size][/font][/b][/size][/color]& }! L! p: i* h3 T- w4 j% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a" L6 D5 a' F6 K& Y1 X& g; C# R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z% H0 I9 U! k$ G/ V9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r9 x A' ?: X5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 I/ _9 @* V+ w$ w* e) b# F' S# N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. E+ L, R0 y4 q9 Y, r
[/size][/font][/size][/color]
! G) O. I0 O$ Z7 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); i& C( w: I) }# h; h$ B% y
[/size][/font][/b][/size][/color]
: s1 G0 p9 o3 _: }! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v; l, T. u# z9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W% J# i& x4 I& q6 D, _) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {0 ^$ R. m/ K4 X4 n# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! x, b1 H- J& l4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A* L' w8 I; l2 n# ^$ R( r: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E5 a0 X' b/ p2 R( f$ m6 p! `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) H, h1 R5 h4 q' e1 A9 Q4 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& h" d$ l4 M/ H) t: u; z* f
[/size][/font][/size][/color]# F9 E8 R9 v+ Z: f) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). z/ ]+ O/ j/ q! U; e, I a& P9 v z
[/size][/font][/b][/size][/color]) ^8 K% m V4 b) j, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D9 R+ A( S" S9 U0 E, \% t: C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B% |3 q1 [3 U$ C, j; m! `4 {; w/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m' E1 G9 J3 Y8 C; H2 R; C# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 |6 h( e/ W! {& r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ b/ i' l z& ?1 |0 o( n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n' ?" ^" v' C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) ~+ |( ?4 F/ |- v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 J; O. L5 T) S: W
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- O# V+ ]! E. I' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- C2 m& @. L! `4 Z7 f! ?
[/size][/font][/size][/color]! T# B+ h( Y# K3 R" h$ K$ q0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 A% z' X+ t0 i9 `8 P/ |7 w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( D+ l1 D9 Y6 ?% e% T- a0 w8 i
[/size][/font][/size][/color]
5 R5 c7 Q/ N& M' h; J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 t; u8 N4 o8 Y- s7 |& f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 e2 ]5 b0 [, X: s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! z7 w4 A4 \6 g) Y[/size][/font][/size][/color]! c+ M' x* E l- x1 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 E C3 w6 O2 R' X* J[/size][/font][/b][/size][/color]& _8 z0 d5 j9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j3 b7 v6 [3 u6 T3 }* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {: Z, T6 }; f+ b. }4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% E( H7 z1 w) X4 z) U8 d6 f6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( @) u% W+ [, C. u8 V2 x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 h3 d$ |2 o0 {2 O: L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], b1 r: L: G' X6 \* \
[/size][/font][/size][/color]
* v5 B I L0 t' e5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# b6 [) Q6 a7 z+ O4 Q$ @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 r! V# J8 m9 \" d, F# c
[/size][/font][/size][/color]' k& ^- G$ e5 K( S& Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( C, j/ i$ \) L8 Z7 l! d
[/size][/font][/b][/size][/color]6 h* c# ]9 Z" x2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& F- y4 K' Z+ v% e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o5 C/ G' H. `/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 k* @) V# N. L( M; _( Y7 r5 X* V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 v" \& z, R1 U1 h$ B% L# r5 g# w9 A+ v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g6 L X# I0 }0 e. ?0 j! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W, \* h2 O4 y. R% M" D, ~. d* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( j- m+ o7 [4 j* c- Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) y! z3 E+ G& D S9 U
[/size][/font][/size][/color]
$ ]% ?7 u% ]" N( R1 \9 i" e. a' o) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
~1 u! O% [% q" m[/size][/font][/size][/color]
$ R f) ?/ f1 t# D; {[font=Arial][color=#000000][size=1]
& P* M9 O1 i* T! `% a! B7 l[/size][/color][/size][/font]5 |# X6 n" L0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( ?2 P- r6 D: c0 u8 O2 {' J[/size][/font][/b][/size][/color]
! k0 t L- d# o6 c# l7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ Z$ r' u$ b4 I1 e2 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X& c4 C! L4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 d! B% ~, g% b' N
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 [/ @& k5 G; Q2 L. f+ s0 W7 b' b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f9 [$ n, m8 g8 E3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C4 n _/ p8 |' g& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ m* I: N K) m7 E% A( b' f" ]7 F1 K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 G5 @# U7 y0 V3 K5 ]. A[/size][/font][/size][/color]& S4 n1 X- \" R% ?; L5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% H' e/ b! Y6 E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ B& H, J* P* t8 k- g# Z% R( \
[/size][/font][/size][/color]
3 d$ f g2 S0 U4 e; y9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 l8 X% S5 C* e5 J8 m* h: u; G6 t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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