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3 |% W! b. r7 h; F* ^孜然鸡翅
) l Z0 ^) H* d用料：鸡翅 孜然 香菜 * |: j/ H$ ~5 I6 Q, t6 S5 a
做法：
0 s( C! j$ c- N0 ]% C9 h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 " u- d, R3 K |" e8 D
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3 p/ T0 P: Q2 J' h* f
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
2 Z4 D) U& h8 a9 v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 & f! Y; x7 m1 j P5 u0 R
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 ( } E: \. d! g! B- c* T7 X
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
0 G9 ?. c# e: ^. a+ X1 V- E3 M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 ( h6 I2 R8 s9 a. @$ J. s
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 2 q- F1 O( ]; n6 W2 h7 l& P
9.大约5分钟后收汁后上碟。
' V, O" l0 H9 |+ @2 E3 O% m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]
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芝麻烤鸡翅
0 ^+ r: |% D/ q材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
7 u* z& Z- b# ^$ F q7 _! M# ~) x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。- e/ q; v( b7 Q: O$ X, D) ^
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d. g3 a$ B% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
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' m, G% O5 L# O2 O/ p1 O糟鸡翅 : D- \% g' P" \+ R
原料：鸡翅 糟坊
* P( b% U$ X7 Y! |调料：盐 葱姜
$ _* s8 G& [8 V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
3 g- N+ ?2 A4 N, c! I8 e2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 % E& }9 m3 C9 ]- T5 n( Y5 L2 U0 ? e6 |
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
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/ d) \. C' y5 m. w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]1 y) y0 }' K( M& [6 q
! t# {6 f7 b" Z熏烤薄荷鸡翅 1 a: M9 N! r: B# w% V+ Z) F
原料：鸡翅 ) B/ ?" ?" W1 p7 ]( h3 c
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 ( U Q* O" M% i- c
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。1 u5 u2 c+ i# Z9 ]3 N
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香菇蒸鸡翅
7 k! N; T9 R/ P( K1 P香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 / A J9 }0 G; I6 g
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
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香醋鸡翅
6 N0 n7 l. \2 o. r4 z& z4 j+ c材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
$ C1 h& s# s+ A- H$ Y: k做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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8 p _* O# g6 ?/ H! j5 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
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5 l3 v* S0 a1 [) i% U. m香橙鸡翅 ; ? C; q; r% j5 o
原料：鸡中翅12只，香橙2个
( `7 D3 m# v7 p1 L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 0 p* Q& v; }" s. N1 X5 z. S
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
# L8 A' f* H9 m2 ?. X做法： X! j: I1 F# \) T
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 ' H; a. X) ~/ l# w
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
* M: R4 I }) e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 7 m! N5 F4 q% o- y
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]& I0 \2 \$ E8 w. @" [
3 c1 F* k; n7 G, e' O; |脱骨烤鸡翅： - l3 w8 `4 z2 Y1 z; I+ Y. A3 c
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) % O* J& Y4 P D$ \5 t
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 ( k5 `) x. D. d K, U4 e5 U
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可/ x' F4 y) D1 d: `: J
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$ e) f* \ Q0 a& o$ g: V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
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% y; z N C7 ?* l2 L( i蒜香五味鸡翅- m& B L: {6 O; n! s
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
( O8 \* g' L) `* u8 V) R3 a* P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 ! f* r; M0 [6 s0 }) A0 W
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
( w5 \, }; O( Z0 l2 ~; x1 A做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 6 j9 C9 ` Y4 c4 ?0 m4 i/ O- ?, c
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
+ f* a- P! r8 t5 n! r: @9 h1 q6 A2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 4 S/ g: J5 [+ b" r( D; ]7 E. k
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
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, q9 c1 d6 F8 A5 G' N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
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蒜蓉辣酱烧鸡翅 6 K+ P& x4 }& e, N2 X# Q
原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头
; z9 P5 n# A: q) y3 h/ j4 a4 y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 5 F/ O+ ]/ d6 q/ {( E4 a+ x
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
+ ~6 _6 a$ Z1 @6 u% T3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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& ^- E+ }+ v* `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url] D9 z! Q1 }5 u& F8 K& G+ F
0 A1 v% D2 ?1 n M7 E/ O- |三杯鸡翅
l6 ~5 b& ]$ q D6 y. S, w主料：鸡翅
6 a9 i1 t& |8 `! D1 M5 G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]% A! H8 g" V# ^
/ \) H& ]( t i9 P" s4 q惹味烤鸡翅
. L* C) f: t {" [: b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
! r3 r: ?$ k$ }$ r/ y5 R做法：
7 ?$ v$ i5 u t$ X; [6 Q& O4 T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 1 {4 F/ ?+ S* z; z
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 ; C% L4 C/ h: X7 J
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·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。# Z9 ]1 a+ H8 z* k% U
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[1楼]：7 m$ e1 X- C7 q$ J" }3 J
青椒鸡翅 ; d j& S. T4 i) e' V0 u
原料:鸡中翅,牛角青椒
1 J2 l, m3 Y5 l* R( \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 x6 A8 y1 T- e% ]" T$ G, W
做法: ; p9 \9 r+ b7 ?) M& p7 s
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 ) K" H1 x2 K) _; I3 B
2.青椒切圈
+ W2 `* r" c' N8 d6 A# \' |. p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 ) _) ]; X* G8 f. k M4 | V; {+ W
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
8 n4 w5 M9 n2 p0 v# W+ G8 m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
4 _5 W# k. B8 D( V6 Z6.倒入鸡翅不停翻炒，
& y6 j: b; n- U) s) z" C ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖
( }& e5 e+ s, h2 S8.加入配料翻炒
: C8 u: I ^, b6 d4 S; L' s* s3 c6 S9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
& m( D6 P* y1 ~' e4 x10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]4 w& q. s/ Y/ l/ T/ z5 ~! s; e6 @
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[3楼]：; ^% ~7 w! h# L( q6 U
啤酒鸡翅 . s- G: m' v0 _/ A: s2 |
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油 3 r, V; Z. l' T' T- r. r. l" f
/ C. r6 U; \& e ^+ N' Y: \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. $ }: ?& A' N- [ ?$ R
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. K! K: @1 j$ l3 _& S
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
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魔芋鸡翅 1 u) I$ _$ j3 j0 V7 h5 q
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 , n3 u7 R0 r- A8 h, W
调味料： : V( u T5 @, Q3 U) v
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 7 o1 t+ R5 S) [# E% o
做法： ( J K- f6 H6 O8 w
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； ; B) W- [* P9 G: s
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
- L. g- t* r/ t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
0 k* h$ C! l8 }0 c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
/ C/ c- |9 m' B3 y3 s6 e7 [- f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
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$ t Z$ ~; j# i/ i5 e, j0 S) q9 O
[6楼]：
3 {0 d% V. P: s蜜汁鸡翅
$ L, X/ I. e" k- B3 h% ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
9 U* s1 U+ ~5 l, V" H3 L. s. I4 {做法： ' _2 ?2 R/ \3 N4 T$ S
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 3 [1 M& I0 t1 y$ f
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。
7 Z% K2 L7 o/ V4 d2 _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
( q( n. Y# @0 [0 `& M! p5 a9 K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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玛瑙鸡翅 ( ~, k5 S3 s0 N4 I+ u
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 8 j9 Z' S8 ]+ W1 i5 r5 J+ r4 C
做法：
, v* n4 C5 C. E1 G! ~1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
?' N- Y8 V6 a9 e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. : ]+ Q$ r9 c, h/ m- ^
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 3 T1 s" i+ y' y; p+ L; c
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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* C" z& W' j0 s6 c6 t, f' j
龙眼鸡翅
$ `( u. ?4 n5 i1 N4 o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 9 j5 M( H) I/ f1 p* Q) ?
做法：
0 b- q' P# E" G" S. V, K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
6 S H" S6 u) U& P3 a2 j$ l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
4 K& d* J ^& ~0 v# @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 }3 X: c4 e$ h3 P2 l, f& D
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! M, [4 y) H3 J可乐鸡翅
& i i- E- H+ e: x1 D& d9 j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " I5 Y; _: d+ Y) {. u% @
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烤鸡翅
3 J5 u: ?/ \3 b, i$ p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
; ~+ U. H$ F. F: M; c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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9 \* W* u; w8 x( X9 q" {/ S( W' Q
: _7 h7 G0 o) f$ W! Q" f8 H咖喱鸡翅 # ^$ S$ U* R2 V, W
主料：鸡翅 ; c7 J i7 n+ @, ]% Q% b
辅料：熟土豆、青豆 7 g8 b- }# F3 S3 T3 V( H: }" v! _; `
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 7 [& E: S. {% O/ w
做法 ! f) E% |: B, G! c
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； , t$ e- O2 d- j, d/ ~" @
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]6 F3 F8 _7 x4 z! t( p8 c2 j: W
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54