【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ; m1 l& X- ~  M7 H2 @# _用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , Q/ y& s/ q& d$ K' W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 x. I( S5 ^' ^1 m/ K+ z3 ?. W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   - K2 @8 j3 H- a5 D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / b- \9 i% Y" J7 I- w. G9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 \1 P; k1 D9 Y+ i5 v* \# T: t; l10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 e% t& ~6 {  J: g 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * b* f: N/ i1 Z: G4 E4 r做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   3 W+ M$ c" I: c5 V, g7 E# Z( N& Q原料：鸡翅 糟坊   . u; G' d) a: f  b" q- H$ s调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 u" |( ?7 |* u$ O* L0 r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 \/ {( _  f% [; }* P* l" ] ( ?- b1 A2 x1 i7 P1 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 {' ]' B0 ^) l) B5 m $ d# Y" L1 E9 M9 Y% J熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : C# J2 z2 Q& U' h- z% m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 L% f0 t1 J1 V* f* ?0 W; N+ I: } 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 v% P4 p) M, \1 i* m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 `7 O( m1 |% v0 q- c7 r 7 e: M/ r8 Y& J' U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 q( c, ]' G4 `做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % ]0 X1 e  O5 I# s1 U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : h  q7 g: R0 Z$ N) c- k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " n# J- g7 T( N! L8 j- n' D2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - W5 y, R. W6 p: L1 H3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! N2 {9 Y/ z" i( ], f7 \0 H( L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) ~2 w/ y4 T# N6 v2 A% N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( @0 N' U& E- {; F$ T5 v 7 o8 F: {% @* r9 n脱骨烤鸡翅：   9 P+ [/ N0 H8 t3 M  _1 l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 {& p0 E! l/ e! C5 Q8 [ ' z. P; j. M1 x% |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " ]) Z! V" O& l2 C5 g1 x: _! E 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( a4 V9 U9 K' y8 f& A% g& Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 r1 U+ O. P7 r; q- }5 W好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + q  p: B6 I" i' F9 L蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 r( D4 l# L% E. J2 H, l% y' c8 S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   n: W4 ^$ a1 C5 l3 k$ R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ {1 H. w, e' n2 N 8 n& i% n" h: X# }: D1 H三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) {: Y6 K: F7 R  v$ o# O" B* h2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % w, I* ?$ K7 {6 s5 S/ R/ l+ w $ Q- z5 h4 [& I# Z) X) r0 Q6 |  r/ x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " l% ]# m* ~: K' _ - O; h# H1 P( E [1楼]： 青椒鸡翅   0 k: |8 f4 ^* D原料:鸡中翅,牛角青椒   & u; S& i: S( X; d+ L- O5 ^' W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " }/ I5 d/ f8 p" A. B- Z7 Y' X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 J/ y% j3 N: y- @2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : ~9 Y1 t  L  [% w+ v# e, \% R3 C5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 Q/ `- h1 U2 c0 N% F+ G6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 a: i+ S4 N6 d5 P) a* k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 k4 x/ G7 i0 {2 d& |  B& O8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + X! L4 t; ?- a. V+ X* m" X3 S 8 p% a$ D7 C4 n9 q0 q  j9 G - Z, b7 U2 I. u* ] 2 o$ j; f9 }% Q* G, i% e: A[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 i3 ]9 |! ~6 E+ y; q/ u一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 u; v$ ^) [6 P' S( s* V% j二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . o- V7 A# }5 h: b- }, I$ y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' g! x, s0 \0 k+ X/ U 魔芋鸡翅   7 y( T; u8 G/ e$ o原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! h$ l  ?0 X- M4 Z% ?（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 Q4 E; U" {) ~( m' J' X2 M* l做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; _- |6 ?& j, N9 R7 F4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 M0 X" L/ h1 ?% C6 U0 I$ ?8 I + S. m- R  h" A7 M& G[6楼]： + @5 f$ z% y* T4 ?' x. j; V" S蜜汁鸡翅   + j- v* Z, P7 m6 b  ]鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! v( W! K; F6 o/ P6 F做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' {, F# [8 w% i- W6 s" E0 p2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 a9 N3 X7 K) t, v+ T! ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 ^) K* _8 d$ |( t- ~$ `3 Q, q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & n, J0 E  F7 z9 A+ Z( [9 k# U! g 3 t9 I/ ^9 c" G% l! Y: J + d# H' J/ T6 E! J 0 R9 d4 c* n+ W3 K7 o  B: ^* _   u/ w8 Z% M) _8 k- }玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 I, S$ Q1 o2 e+ Z$ n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / s( `9 B. t+ |. Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : B* t- H4 X# \$ v/ k  f4 V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; f) @& Z  W' Z) ]6 J7 E - {8 J# z5 r0 N* b% I3 w ! h" |- C) F. N" u ( {# O2 s$ Z' B: V8 v8 s  | " r  V+ `3 @) ~4 I 8 }; ]. y! a7 I " ]0 Y; e! B; R' E1 T- D; S$ G7 s龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / H2 `6 s" L! B6 j) O7 Q  E% m! e做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 g  A- q3 F, L/ ?1 h2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; ?" [& n9 \5 G& R) Y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 W' v# J* @$ ], Y5 d' v * D- ^/ p) V+ Z. A7 K0 G   I8 q* S. B. D# @8 T可乐鸡翅 : Q9 }8 I& @. _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; ?; u5 m4 g% H* p/ H 6 m4 c6 N" a& K* j! H ! H8 F/ T) {# P1 a! k* S; P, M烤鸡翅   & j7 `  C' j' B. H原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! m  y: p7 a8 H) j# G咖喱鸡翅   ; C& h9 s! g2 W3 z+ \$ s主料：鸡翅   ; \8 ?/ v7 X( d. V辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 x' @9 A, |( r8 f( I% \做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 }% U# W8 r  v/ m& p: E+ Y! d虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........