【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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7 g, z) n# h8 X0 s. D0 N仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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$ Y) B) G/ y# N$ M" q材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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4 h. \  o# Y, B9 r做法：

% Y. e% A2 ~  p/ e8 a9 |" U! I1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



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    3.削下外皮切成细丝备用。


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5 A) a$ k. |7 E  ^6 K    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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* {5 k4 T" n0 D$ d8 }/ A& H/ z; q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

( N. T, y% K( e& k6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。





3 q  D2 ^: Q; g0 [+ l0 ~9 \9 T7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

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* G& E6 H8 Y0 O5 y    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

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6 q4 \, ~: B7 k* D1 P' x0 f9 y9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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- I, h; J; y. }: \# X4 k10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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4 d+ d) _& H. c- w: O3 A' [真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
9 l: t3 C4 L4 ~4 E醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 V# [  s6 F( z8 }( l醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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+ ~3 ?. a% i/ H3 \, ^: G有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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( M- m0 J: |$ c2 i2 ]& S* h# x豉蒸排骨
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5 r, K" Z# ]( o8 e% m" s$ ]很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
( G7 [# L1 X6 n; e( E有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
5 {0 l! Z2 Z) u8 U7 m好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}