【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

; G8 \/ B; E! }- ]% e仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
% f3 w1 P1 w/ g5 g
# Z% g4 [$ }) c$ J材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
& U; A% z, @9 M' u


9 x6 l2 W' u8 r* ?/ j/ r6 [+ B

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
) w* L/ f& h6 \- C
6 s( J$ p  x) w6 M3 k* g  O- c, r# n
% r" x( j& C4 r% U1 W
/ `7 G6 ?; z* ]! b
5 M4 z4 ^. d, K# D$ p

9 C1 Z+ R( n$ n7 L, f2 F    3.削下外皮切成细丝备用。


* }% B% I% w3 y
4 X" ]& p. o# A: ~: f% H! A

0 K9 Z7 A! F+ u
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
  G' l6 H0 @9 M, A( x5 k% \. T

; r2 s& \  L) k4 e! \% ?
( T, ^) g& J0 C7 {" [2 l# U

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
# d, K( E) v( e8 C, }9 a* E
# l$ a% I# M4 ^' K9 H3 k( a6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

! m" q- L0 J; i3 k0 _

3 H& K' K0 Q3 B% r' l
: m, C+ n  o7 |  J3 M  Z- c
* s5 h! w$ E; }$ `5 w7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


, e3 H2 `: r0 R' |" l) a
( J0 @& f" f" K9 b2 `$ U, m+ N0 n    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
  W5 P- o$ M0 ~+ }* i
; z9 x" T1 o+ M' G


* z2 D" ~; ?9 i
) y- ^/ B2 ^7 ~  _3 k
( f' q9 p$ S1 |# V- z- l  M9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
8 R  J2 b" k$ K9 V1 g% N2 _8 Y
9 T: O# k# Q: }3 q3 h

4 X. c$ T8 S0 a$ a: k. B, R

6 z  z* N' @2 B$ X
' r6 S* x: k+ I: N# Y0 T10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

) t$ t% d0 ?; q) X! h




    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
1 i2 x% K6 ?) d, L, V/ D; Q* u
2 `. f$ K" [+ s% N4 \
- p% f8 w3 _3 P3 h* r1 m
4 a- U  x% x4 q+ X2 `& D
, [5 H; e) @2 ]# S7 o7 E

! }0 z. J8 y* T8 F- @: c6 r12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
" W+ P' i  }2 e( \
$ K" O* K# c1 o4 o
1 J; i" J8 J2 ]. u

; \- I2 D6 E# X, A" E
1 g) U! v0 a5 R# m8 G, `7 @


' B7 ^$ I9 a% i/ H- `
5 j! t0 V. ?+ p2 B; Y3 f

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

7 p6 @# p) u" P  f真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
/ d0 B' s  Z  E& _8 F醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
' c8 k9 U. }( D' z  q9 O先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ M3 g9 z! w! ?醉月楼菜肴.rar

: L4 {9 G5 n% q- m( g' D为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

  i# e& m8 N) F. ?+ b- b$ r' Z
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
8 l- f4 X& Q* f1 R( K' H
0 c4 O- E  ]8 O4 x8 ]; |1 K豉蒸排骨
# y6 l# e( b$ V  U. i" h% B. H
5 V# ^- K% {; P: M# x( {" r- ]7 ^很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
4 l9 j7 x3 f  v2 i9 Q

蒸熟中

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
* ?' v, _9 P, l, @1 w有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
6 \4 r8 X' R( k8 }  p, j  `& j
豉蒸排骨

; m2 S0 l( r6 }) U! p% ~. O" ^& Z真幸福，有老妈烧菜给你吃！
& X; A( C$ l0 j& B) F1 x! }好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}